El huerto ecológico gestionado por el alumnado de Peñaskal Kooperatiba aparece en el número 44 de la Revista Ihitza. (Cuaderno de Bitácora).
IHITZA es una revista de educación ambiental para la comunidad escolar editada por los Departamentos de Ordenación del Territorio y Medio Ambiente, y Educación, Universidades e Investigación del Gobierno Vasco, cuyo objetivo es poner al alcance del profesorado no universitario experiencias, medios e ideas para incorporar la perspectiva ambiental a los currículos y a la vida de los centros escolares, incluyendo actividades para los alumnos.
