El cliente, clave en el desarrollo del modelo de negocio
Nos acompaña Francisco Piedra, gerente del Restaurante Izarza quien atesora un largo bagaje profesional en el campo de la hostelería, habiendo trabajado como encargado del histórico Restaurante Casa Vasca, el Igeretxe o como Supervisor del Departamento de Restauración de Terra Mítica.
En el día de hoy, Fran nos habla de la experiencia del cliente y los distintos procesos de captación y fidelización desde la experiencia del Restaurante Izarza quien atesora la Q de calidad Turística y que forma parte del Club Euskadi Gastronomika.
En su intervención insistió en la importancia del cliente interno (el equipo con el que trabajamos) al igual que el cliente externo (el que nos viene), asegurando que todos los días es un nuevo reto y que el trabajo es una clave fundamental. Así mismo, nos ofreció una visión del “relativo” poder comercial de las nuevas tecnologías en el posicionamiento del negocio, un arma de doble filo que hay que saber administrar.
