Descripción del proyecto
Detalles del curso
Inicio: 01/04/2022
Finalización: 12/04/2022
Horario: 17:00 a 21:00 de Lunes a Viernes
Duración: 30 horas.
Para quién: Preferentemente Personas Ocupadas.
Centro: Boluetabarri
Dirección: C/ Carretera Bilbao-Galdakao 10, Bilbao – Bizkaia
Teléfono.: 944 029 300
mail: info@grupopenascal.com
Requisitos
- Requisitos obligatorios: Requisitos obligatorios: No se requieren requisitos de acceso
- En los casos en los que sea necesario acreditar dominio básico de la lengua castellana se puede hacer a través de:
Convalidación mediante certificado de :EPA, EOI, Inst. Cervantes…
Prueba básica de lengua castellana (custodiar por el centro)
Contenido del curso
Objetivos
Perfeccionar las técnicas culinarias para la confección de platos de los denominados “nueva creación”.
Experimentar nuevas preparaciones basadas en platos tradicionales mediante la combinación de ingredientes, sabores, colores, texturas y formas de presentación.
Combinar platos y vinos logrando sinergias de aromas y colores, conseguir una armonía entre el vino y el plato al que acompaña.
Contenido
Cultura gastronómica.
Técnicas de elaboración de platos de nueva creación basados en platos tradicionales.
Nuevas tendencias: Texturas, colores….
Emplatado y puesta en escena.
Degustación y maridaje.
Código Lanbide: OC20482509
Certificado de profesionalidad completo.
