Descripción del proyecto

Requisitos

Requisitos obligatorios: Deberá cumplir cualquiera de los requisitos siguientes:
Estar empadronado en Bizkaia.
Estar dado de alta en Lanbide.
El curso está dirigido preferentemente a:

  • Personas mayores de 45 años con al menos dos años en desempleo.
  • Personas menores de 30 años desempleadas.

Detalles del curso

  • Inicio: 10/2/2022

  • Finalización: 24/06/2022

  • Horario: 08:00 a 15:00, de lunes a viernes.

  • Duración: 600 horas.

  • Para: Personas desempleadas.

  • Centro: Boluetabarri

  • Dirección: C/ Ctra. Bilbao Galdakao, Km 10

  • Contacto: 944 029 300

  • mail: info@grupopenascal.com

Contenido del curso

  • Caracterización de los tipos de masas y productos de bollería.
  • Operaciones de elaboración de productos de bollería.
  • Aplicaciones técnicas del frío en bollería.
  • Proceso de elaboración de cremas con huevo.
  • Proceso de elaboración de cremas batidas.
  • Proceso de elaboración de cremas ligeras.
  • Proceso de elaboración de rellenos salados.
  • Proceso de elaboración de cubiertas.
  • Envasado, Etiquetado, Embalaje.
  • Exposición de productos en el punto de venta.
  • Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje.
  • Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
  • Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
  • Aplicación de sistemas de autocontrol.
  • Incidencia ambiental de la industria alimentaria.
  • Prevención y protección de riesgos laborales.
  • Control y gestión de almacén.
  • Mantenimiento y puesta a punto de utillaje, equipos e instalaciones de elaboración de productos de panadería y bollería.
  • Operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería.
  • Operaciones de elaboración de cremas de distinto tipo, rellenos, baños y cubiertas.
  • Operaciones de elaboración de cremas de distinto tipo, rellenos, baños y cubiertas.
  • Cumplimiento de las normas de seguridad higiene y protección del medio ambiente.
  • Integración y comunicación en el centro de trabajo.

Código Lanbide: IP22480010 

Certificado de profesionalidad completo

Preinscripción