Descripción del proyecto

Requisitos
Requisitos obligatorios: Deberá cumplir cualquiera de los requisitos siguientes:
Estar empadronado en Bizkaia.
Estar dado de alta en Lanbide.
El curso está dirigido preferentemente a:
- Personas mayores de 45 años con al menos dos años en desempleo.
- Personas menores de 30 años desempleadas.
Detalles del curso
Inicio: 10/2/2022
Finalización: 24/06/2022
Horario: 08:00 a 15:00, de lunes a viernes.
Duración: 600 horas.
Para: Personas desempleadas.
Centro: Boluetabarri
Dirección: C/ Ctra. Bilbao Galdakao, Km 10
Contacto: 944 029 300
mail: info@grupopenascal.com
Contenido del curso
- Caracterización de los tipos de masas y productos de bollería.
- Operaciones de elaboración de productos de bollería.
- Aplicaciones técnicas del frío en bollería.
- Proceso de elaboración de cremas con huevo.
- Proceso de elaboración de cremas batidas.
- Proceso de elaboración de cremas ligeras.
- Proceso de elaboración de rellenos salados.
- Proceso de elaboración de cubiertas.
- Envasado, Etiquetado, Embalaje.
- Exposición de productos en el punto de venta.
- Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje.
- Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
- Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Aplicación de sistemas de autocontrol.
- Incidencia ambiental de la industria alimentaria.
- Prevención y protección de riesgos laborales.
- Control y gestión de almacén.
- Mantenimiento y puesta a punto de utillaje, equipos e instalaciones de elaboración de productos de panadería y bollería.
- Operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería.
- Operaciones de elaboración de cremas de distinto tipo, rellenos, baños y cubiertas.
- Operaciones de elaboración de cremas de distinto tipo, rellenos, baños y cubiertas.
- Cumplimiento de las normas de seguridad higiene y protección del medio ambiente.
- Integración y comunicación en el centro de trabajo.
Código Lanbide: IP22480010
Certificado de profesionalidad completo

