Elaboraciones de Panadería y Bollería / Industria Alimentaria

Requisitos

Requisitos obligatorios: Deberá cumplir cualquiera de los requisitos siguientes:
Estar empadronado en Bizkaia.
Estar dado de alta en Lanbide.
El curso está dirigido preferentemente a:

Personas mayores de 45 años con al menos dos años en desempleo.
Personas menores de 30 años desempleadas.

Detalles del curso

Inicio: 10/2/2022
Finalización: 24/06/2022
Horario: 08:00 a 15:00, de lunes a viernes.
Duración: 600 horas.
Para: Personas desempleadas.
Centro: Boluetabarri
Dirección: C/ Ctra. Bilbao Galdakao, Km 10
Contacto: 944 029 300
mail: info@grupopenascal.com

Contenido del curso

Caracterización de los tipos de masas y productos de bollería.
Operaciones de elaboración de productos de bollería.
Aplicaciones técnicas del frío en bollería.
Proceso de elaboración de cremas con huevo.
Proceso de elaboración de cremas batidas.
Proceso de elaboración de cremas ligeras.
Proceso de elaboración de rellenos salados.
Proceso de elaboración de cubiertas.
Envasado, Etiquetado, Embalaje.
Exposición de productos en el punto de venta.
Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje.
Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Aplicación de sistemas de autocontrol.
Incidencia ambiental de la industria alimentaria.
Prevención y protección de riesgos laborales.
Control y gestión de almacén.
Mantenimiento y puesta a punto de utillaje, equipos e instalaciones de elaboración de productos de panadería y bollería.
Operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería.
Operaciones de elaboración de cremas de distinto tipo, rellenos, baños y cubiertas.
Operaciones de elaboración de cremas de distinto tipo, rellenos, baños y cubiertas.
Cumplimiento de las normas de seguridad higiene y protección del medio ambiente.
Integración y comunicación en el centro de trabajo.